Суп-пюре из печени
Время приготовления 50 минут.
Ингредиенты на 4 порции:
печень говяжья 200 г
морковь 1 шт.
лук зеленый 60 г
мука пшеничная 40 г
масло сливочное 50 г
молоко 300 г
вода 700 г
соль
Печень нарежьте мелкими кубиками, обжарьте вместе с мелко нарезанными морковью и луком и потушите до готовности в небольшом количестве воды. Затем протрите через сито.
Муку обжарьте с маслом до желтого цвета, слегка охладите и разведите молоком. Соедините с протертой печенью, разведите водой, посолите, доведите до кипения и варите 5-7 минут.
Отдельно к супу можно подать гренки, нарезанные мелкими кубиками.
Рецепт из книги "Супы" серии "Семь поварят", 2004
Другие виды овощных супов:
