Салат "Мексиканский быстрый"
с цыпленком и овощами
Ингредиенты на 6 порций:
жареный цыпленок — 200 г
салат листовой — 1 небольшой вилок
фасоль красная консервированная — 1/2 банки
чипсы кукурузные (начос) — 50 г
перец болгарский (красный) — 1 шт.
помидоры — 2 шт.
лук репчатый красный — 1 шт.
масло растительное — 1 ст. л.
сок половины лайма
чили молотый — по вкусу
сметана жирная — 2-3 ст. л.
для украшения:
лайм — 1/2 шт.
зелень петрушки 1 пучок
авокадо - 1 шт.
Листья салата порвать на кусочки. Фасоль откинуть на дуршлаг и подождать, пока вся жидкость стечет. Перец нарезать тонкими полосками, цыпленка — большими ломтиками, помидоры — кубиками. Лук измельчить. Помидоры и лук соединить, добавить растительное масло, сок лайма, чили и оставить на 10 минут.
Выложить на блюдо листья салата. Фасоль соединить с перцем, добавить чипсы, осторожно перемешать и выложить на листья салата вторым слоем. Следующий слой — ломтики цыпленка. Последний — заправленные помидоры и лук. С краю выложить сметану.
Посыпать салат рубленой петрушкой, украсить ломтиками лайма и авокадо.
Рецепт из книги Каргин В. "Праздничные закуски и салаты", 2006
