Эскалопы с грибами
Время приготовления 55 минут.
Ингредиенты на 2 порции:
мякоть свинины (корейка, окорок) 350 г
масло оливковеє 2 ст. ложки
перец черный молотый
соль
для соуса:
лук репчатый 4 головки
чеснок 1 зубчик
сливки густые 100 г
порошок карри 1/4 ч. ложки
для гарнира:
грибы 200 г
лук репчатый 0,5 головки
чеснок 1 зубчик
перец черный молотый
соль
Свинину нарежьте порционными кусками, отбейте, посолите, поперчите и обжарьте на масле.
Для соуса мелко нарезанные лук и чеснок обжарьте, добавьте сливки, 0,5 стакана воды, карри, доведите до кипения.
Залейте зскалопы соусом и доведите его до кипения.
Нарезанные ломтиками грибы и мелко рубленные лук и чеснок обжарьте вместе, помешивая. Посолите, поперчите.
При подаче гарнируйте зскалопы грибами, оформите зеленью.
Из книги серии СЕМЬ ПОВАРЯТ "Грибной пир", Челябинск, Аркаим, 2004
Блюда с грибами:
